**افزایش بیسابقه قیمت زولبیا و بامیه در ماه رمضان**
با ورود به ماه رمضان، شیرینیهای سنتی زولبیا و بامیه دوباره در قنادیها به چشم میخورد، اما این بار با قیمتهایی بیسابقه که نسبت به هفت سال قبل ۵۰ برابر شده است. این افزایش قیمت به گفته فروشندگان ناشی از بالا رفتن هزینههای تولید و مواد اولیه است و به روایت خریداران، این موضوع باعث شده است که این شیرینی از اولویت سفرههای افطار دور شود.
به گزارش ایسنا، بررسیهای میدانی نشان میدهد که بازار این محصولات در مقایسه با سالهای گذشته رونق کمتری دارد. برخی مشتریان تنها با پرسیدن قیمت از قنادیها خارج میشوند و خریدی انجام نمیدهند. یکی از قنادان با اشاره به کاهش فروش نسبت به سال گذشته افزود: “قبلاً مشتریها بهطور معمول یک یا دو کیلو میخریدند، اما حالا بیشتر به نیمکیلو و حتی کمتر اکتفا میکنند.”
قیمت زولبیا و بامیه در سالهای اخیر بهطور پیوسته افزایش یافته است. این قیمت از حدود ۱۰ هزار تومان در رمضان ۱۳۹۷ به ۴۸ هزار تومان در سال ۱۴۰۰ و ۷۰ هزار تومان در سال ۱۴۰۱ رسید. در سال جاری، این رقم به ۱۷۰ هزار تومان و در سال آینده به ۲۵۵ هزار تومان افزایش یافته است و اکنون در رمضان ۱۴۰۴ به حدود ۴۹۵ هزار تومان رسیده است.
فعالان صنعت قنادی افزایش قیمتها را ناشی از افزایش هزینههای تولید توضیح میدهند. یکی از این فعالان گفت: “مواد اولیه اصلی شامل روغن، شکر و آرد است که همه آنها به طور چشمگیری گرانتر شدهاند. کیفیت محصولات را نمیتوانیم کاهش دهیم، زیرا این به کیفیت نهایی آسیب میزند. تأمین روغن نیز خود با مشکلاتی مواجه است.”
همچنین هزینههایی چون دستمزد کارگری، اجاره، انرژی و حملونقل نیز در افزایش قیمتها دخیل هستند و مدیران صنفی میگویند این موارد خارج از کنترل قنادیهاست.
رئیس اتحادیه قنادان و شیرینیفروشان با اشاره به تعیین قیمتهای مصوب برای زولبیا و بامیه اعلام کرد که این نرخگذاری براساس بررسی هزینههای تولید و افزایش بهای مواد اولیه صورت گرفته است و واحدهای صنفی موظف به رعایت آن هستند. وی تأکید کرد که افزایش قیمت روغن و شکر از جمله عوامل اصلی افزایش نرخ این محصولات در سال جاری بوده است.
