به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از مدیسن نت، تحقیقاتی جدید نشان می‌دهد که کاهش مصرف غذاهای فوق فرآوری شده تا بیش از ۸۵ درصد می‌تواند منجر به کاهش علائم افسردگی و اضطراب در افراد شود.
دکتر “نیاشا چاگودرا”، محقق ارشد این مطالعه و استادیار روانپزشکی در دانشگاه کالیفرنیا، در این باره اظهار کرد: «یافته‌ها نشان می‌دهند که مصرف غذاهای ناسالم ممکن است به روده آسیب برساند که این امر به نوبه خود تأثیر منفی بر مغز دارد.»
در این تحقیق، ۲۰ نفر که به افسردگی مبتلا بودند، مورد بررسی قرار گرفتند. از میان این افراد، ۱۴ نفر همچنین از اضطراب رنج می‌بردند. تمامی شرکت‌کنندگان به اضافه وزن یا چاقی مبتلا بودند و حداقل یک اختلال متابولیک مانند فشار خون بالا، دیابت یا کلسترول بالا داشتند.
این شرکت‌کنندگان به دو گروه تقسیم شدند؛ یک گروه به مدت چهار هفته رژیم غذایی خود را حفظ کردند و گروه دیگر به رژیم غذایی با محتوای پایین غذاهای فوق فرآوری شده روی آوردند. پس از این چهار هفته، این دو گروه رژیم‌های خود را تغییر دادند.
غذاهای فوق فرآوری شده معمولاً شامل مواد استخراج شده از غذاهای کامل هستند و حاوی ترکیباتی مثل چربی‌های اشباع، نشاسته و قندهای اضافی می‌باشند. این نوع غذاها برای افزایش طعم و ماندگاری شامل مواد افزودنی مانند رنگ‌ها و طعم‌دهنده‌ها هستند.
چاگودرا توضیح داد که این غذاها می‌توانند باعث افزایش سطح دوپامین، که به عنوان هورمون لذت شناخته می‌شود، شوند و به همین دلیل ولع برای مصرف آن‌ها افزایش می‌یابد. شرکت‌های غذایی برای جذب بیشتر مشتریان در همکاری با دانشمندان به دنبال یافتن ترکیب مناسب شکر، نمک و چربی هستند.
وی همچنین به این نکته اشاره کرد که کاهش مصرف این نوع غذاها می‌تواند دشوار باشد، چرا که آن‌ها معمولاً ارزان و خوش‌طعم هستند. نتایج این مطالعه نشان می‌دهد که کاهش این نوع مواد غذایی در رژیم غذایی، با بهبود علائم افسردگی و اضطراب همراه است.
چاگودرا توضیح داد که ارتباط بین غذاهای ناسالم و افسردگی می‌تواند ناشی از پدیده «نشت روده» باشد و گفت: «غذاهای فوق‌فرآوری‌شده می‌توانند باعث آسیب به لایه محافظ روده شوند که این آسیب می‌تواند منجر به التهاب در بدن گردد، التهابی که می‌تواند به افسردگی منجر شود یا فرد را نسبت به آن آسیب‌پذیرتر کند.»
نهایتاً، پژوهشگران تأکید کردند که این مطالعه تنها در مرحله ابتدایی است و برای تأیید این نتایج به تحقیقات گسترده‌تر و با تعداد بیشتری از شرکت‌کنندگان نیاز است.
