اثرات سرب بر سلامت انسان‌ها موضوعی مهم و قابل توجه است. این عنصر در صورتی که به میزان زیاد در بدن تجمع یابد، می‌تواند عوارض جدی ایجاد کند. اما سوال اینجاست که چه سطحی از سرب به عنوان «بیش از حد» شناخته می‌شود؟ بررسی‌ها نشان می‌دهد که اندازه‌گیری‌های دقیق و استانداردهایی برای تعیین حد مجاز وجود دارد که باید مورد توجه قرار گیرد.

به گزارش خبرآنلاین، کارشناسان در جدیدترین ارزیابی‌های خود نسبت به آسیب‌های ناشی از انباشت سرب در بدن هشدار داده‌اند. این فلز، که به طور طبیعی در محیط وجود دارد، می‌تواند به مغز، کلیه‌ها و سیستم گردش خون آسیب‌های جدی وارد کند.

براساس گزارش انجمن «گزارش مصرف‌کنندگان» (Consumer Reports)، برخی پودرها و نوشیدنی‌های پروتئینی به میزان بالایی آلوده به سرب هستند. همچنین، سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) اعلام کرده است که چهار تولیدکننده از پودرهای دارچینی که حاوی مقادیر خطرناک سرب هستند، شناسایی شده‌اند.

دکتر «پیتر کوهن»، استاد دانشگاه پزشکی هاروارد، تاکید کرده است که در شرایط طبیعی مقداری سرب وجود دارد، اما باید از وارد کردن بیشتر آن به بدن خود جلوگیری کرد. او توصیه می‌کند که مصرف محصولات غیرضروری و مکمل‌هایی که ممکن است حاوی سرب باشند، محدود شود و به جای آن به یک رژیم غذایی سالم توجه شود.

علاوه بر مواد غذایی، سایر منابع آلودگی به سرب شامل رنگ‌های قدیمی، گرد و غبار محیط کار در برخی صنایع و لوازم سفالی قدیمی هستند. طبق گفته مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌های آمریکا، قرار گرفتن در معرض سرب می‌تواند برای کودکان منجر به مشکلات مغزی و عصبی، کاهش رشد و مشکلات یادگیری شود. همچنین، سازمان جهانی بهداشت (WHO) هشدار داده است که در بزرگسالان می‌تواند افزایش فشار خون و آسیب به کلیه‌ها را به همراه داشته باشد.

دکتر کوهن توضیح می‌دهد که میزان آسیب‌زا بودن سرب بستگی به سطح تجمع آن در بدن دارد. به طور میانگین، هر فرد در ایالات متحده روزانه حدود شش میکروگرم سرب از طریق خوراکی‌ها و محیط دریافت می‌کند. در حالی که سازمان غذا و دارو حداکثر میزان مجاز سرب مصرفی را برای بزرگسالان و زنان باردار ۸.۸ میکروگرم و برای کودکان ۲.۲ میکروگرم تعیین کرده است.

می‌توان سطح سرب موجود در خون را اندازه‌گیری کرد، اما دکتر کوهن می‌گوید که به این نتیجه‌گیری نباید تنها تکیه کرد. او توصیه می‌کند که بهترین رویکرد، پیشگیری از تجمع سرب قبل از رسیدن به سطوح خطرناک است.

جهت کاهش تماس با سرب، توصیه می‌شود مصرف مکمل‌ها و پودرهای مشکوک کاهش یافته و مواد غذایی طبیعی مانند گوشت تازه و حبوبات جایگزین شوند. در صورتی که از پودرهای پروتئینی استفاده می‌کنید، مهم است که برندهایی با تایید معتبر انتخاب شوند.

در نهایت، رعایت بهداشت خانه و آشپزخانه ضروری است. باید مواد غذایی و دست‌ها به خوبی شسته شوند و از ظروف قدیمی و ترک‌خورده استفاده نشود. با توجه به اینکه سرب می‌تواند آسیب‌های جدی به سلامت وارد کند، آگاهی از ترکیبات غذایی که مصرف می‌شود، نخستین قدم برای حفاظت از سلامت بدن است.