به گزارش خبرآنلاین، توصیههای تغذیهای جدید بر اساس منابع معتبر جهانی، از جمله راهنمای غذایی وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA)، آکادمی اطفال آمریکا (AAP)، دانشگاه هاروارد و سازمان جهانی بهداشت (WHO) منتشر شده است. این راهنماها بر اهمیت مصرف لبنیات کمچرب یا بدون چربی به منظور پیشگیری از چاقی و بیماریهای قلبی تأکید دارند.
برای نوزادان در سنین ۰ تا ۶ ماهگی، توصیه میشود که تنها از شیر مادر یا شیر خشک آهندار تغذیه کنند، چرا که مصرف شیر گاو در این مرحله ممکن است مشکلات گوارشی ایجاد کند. در این دوره، حجم مناسب شیر مصرفی بین ۶۰۰ تا ۷۵۰ میلیلیتر در روز است.
در بازه سنی ۶ تا ۱۲ ماهگی، نوزادان باید همچنان از شیر مادر یا شیر خشک استفاده کنند، با این حال میتوانند غذاهای کمکی نیز دریافت کنند. شیر گاو به عنوان نوشیدنی اصلی توصیه نمیشود، ولی ماست و پنیر ساده میتوانند به عنوان منابع تغذیهای سالم گنجانده شوند. مصرف روزانه ۵۰۰ تا ۷۰۰ میلیلیتر شیر مادر یا شیر خشک پیشنهاد میشود.
کودکان ۱۲ تا ۲۴ ماهه باید روزانه ۴۰۰ تا ۵۰۰ میلیلیتر لبنیات دریافت کنند. به طور خاص، مصرف شیر کامل در این سنین برای رشد مغز و بدن آنها مفید است. با این حال، مصرف آن باید محدود به کمتر از ۵۰۰ میلیلیتر باشد تا از کمبود آهن جلوگیری شود.
کودکان ۲ تا ۸ ساله نیز باید روزانه بین ۵۰۰ تا ۶۰۰ میلیلیتر لبنیات کمچرب مصرف کنند تا تأمین کلسیم و ویتامین D مورد نیازشان انجام شود.
نوجوانان و جوانان (سنین ۹ تا ۱۸ سال) باید روزانه ۷۵۰ میلیلیتر لبنیات مصرف کنند، در حالی که بزرگسالان (۱۹ تا ۵۰ سال) نیز به همین مقدار لبنیات کمچرب نیاز دارند. تحقیقات نشان میدهند که مصرف لبنیات با کاهش خطر بیماریهای قلبی و دیابت نوع ۲ مرتبط است.
برای بزرگسالان بالای ۵۱ سال، توصیه میشود که روزانه ۳ فنجان لبنیات کمچرب مصرف کنند و نیاز به کلسیم در افراد بالای ۷۱ سال به ۱۲۰۰ میلیگرم افزایش مییابد.
زنان باردار و شیرده نیز باید برای تأمین نیازهای حفاطتی خود و فرزندشان، ۳ فنجان لبنیات کمچرب در روز مصرف نمایند.
در پاسخ به این سوال که آیا مصرف روزانه شیر برای نوجوانان و جوانان خطرناک است، باید گفت که به طور کلی مصرف لبنیات برای این گروههای سنی نه تنها مضر نیست، بلکه به سلامتی آنها کمک میکند و نیازهای تغذیهای آنان را تأمین میکند.بر اساس تحقیقات علمی و توصیههای موسسات معتبر سلامت، تأمین نیازهای تغذیهای میتواند به بهبود سلامت استخوانها، رشد مؤثر و پیشگیری از بیماریهای مزمن کمک کند. با این حال، مسائل خاصی نظیر حساسیت به لاکتوز، آلرژی به شیر، رژیمهای غذایی ویژه یا مصرف بیش از حد نیاز به بررسی و توجه دارند.
شیر به عنوان منبعی غنی از کلسیم، ویتامین D، پروتئین و مواد مغذی دیگری چون پتاسیم و فسفر، بهویژه در دوران نوجوانی و جوانی برای رشد و سلامت استخوانها بسیار ضروری است. مطابق با راهنمای تغذیهای USDA برای سالهای 2020-2025، به نوجوانان و بزرگسالان توصیه میشود روزانه حدود ۳ فنجان (تقریباً ۷۵۰ میلیلیتر) لبنیات کمچرب مصرف کنند تا نیاز روزانه به کلسیم (بین ۱۰۰۰ تا ۱۳۰۰ میلیگرم) و ویتامین D (۱۵ میکروگرم) تأمین شود.
دوران نوجوانی زمان حساسی برای شکلگیری توده استخوانی محسوب میشود. تحقیقات مؤسسه ملی بهداشت (NIH) نشان میدهد که مصرف مناسب کلسیم و ویتامین D در این دوره میتواند خطر ابتلا به پوکی استخوان در سنین بالا را کاهش دهد.
علاوه بر این، پروتئین موجود در شیر نقش مهمی در حفظ و رشد توده عضلانی دارد که برای فعالیتهای ورزشی در این دوران اهمیت زیادی دارد.
