به گزارش خبرآنلاین، متخصصان تغذیه بر این باورند که هویج خام دارای دو نوع فیبر، محلول و نامحلول است که میتواند به بهبود سلامت دستگاه گوارش و تنظیم حرکات روده کمک کند. با این حال، ایشان تأکید میکنند که صرف خوردن روزانه یک هویج به تنهایی نمیتواند تأثیرات قابل توجهی بر عملکرد گوارش داشته باشد.
خبرگزاری سلامت نیوز اعلام کرده است که هویج به عنوان منبع مهمی از فیبر غذایی شناخته میشود و میتواند در کنار سایر سبزیجات، میوهها، حبوبات و غلات کامل، به تأمین نیازهای فیبری بدن کمک کند. اما هیچ شواهدی مبنی بر این که مصرف یک هویج در روز بهخصوص فواید خاصی برای عملکرد گوارش دارد، وجود ندارد.
**آیا خوردن روزانه یک هویج خام به گوارش کمک میکند؟**
بله، اما نباید انتظار معجزهای داشت. آلیسون نئو، متخصص تغذیه، اشاره میکند که یک هویج متوسط حدود ۱.۵ گرم فیبر دارد، در حالی که بزرگسالان بهطور متوسط به ۲۵ تا ۳۸ گرم فیبر نیاز دارند. بنابراین هویج میتواند بخشی از نیاز روزانه به فیبر را تأمین کند، اما سهم آن محدود است.
پژوهشهای مرتبط با تأثیر هویج بر سلامت گوارش بسیار محدود بودهاند. برخی از تحقیقات قدیمیتر نشان دادهاند که مصرف بیشتر هویج یا فیبر آن ممکن است حجم مدفوع را افزایش دهد، اما شواهد کافی درباره تأثیر مستقیم هویج بر مشکلاتی نظیر یبوست یا دفعات دفع وجود ندارد.
به گفته نئو، تنوع در مصرف فیبر از طیف گستردهای از منابع گیاهی از اهمیت بیشتری برخوردار است و میتواند به سلامت میکروبیوم روده کمک کند. لذا، در حالی که خوردن هویج فایده دارد، میزان کلی فیبر دریافتی و تنوع منابع گیاهی در رژیم غذایی از اهمیت بیشتری برخوردار است.
**چگونه هویج به سلامت دستگاه گوارش کمک میکند؟**
متخصصان تغذیه چندین اثر مثبت فیبر موجود در هویج را برشمردهاند:
1. **کمک به نظم حرکات روده:** فیبر نامحلول هویج میتواند حجم مدفوع را افزایش دهد و به حرکت آن در دستگاه گوارش کمک کند.
2. **حمایت از باکتریهای مفید روده:** فیبر محلول هویج تخمیر میشود و برخی از مطالعات اثرات پریبیوتیکی فیبر خاصی به نام «رامنوگالاکتورونان-I» را مطرح کردهاند.
3. **کمک به دفع آسانتر مدفوع:** فیبر محلول میتواند آب را در دستگاه گوارش نگه دارد و به نرمتر ماندن مدفوع و تنظیم اجابت مزاج یاری رساند.
**آیا باید هویج خام مصرف کرد؟**
برای بیشتر افراد، مصرف روزانه هویج خام مشکلی ایجاد نمیکند، اما ممکن است همه افراد توانایی تحمل سبزیجات خام را نداشته باشند. افرادی که دستگاه گوارش حساسی دارند، نظیر مبتلایان به سندرم روده تحریکپذیر یا بیماریهای التهابی روده، ممکن است هویج خام را کمتر تحمل کنند.
لیندسی هال، دیگر متخصص تغذیه، بیان میکند که پختن هویج میتواند بافت آن را نرمتر کرده و هضم آن را آسانتر کند. همچنین، خواص هویج تنها به مصرف خام آن محدود نمیشود؛ پختن میتواند مقدار بتاکاروتن موجود در هویج را افزایش دهد.
در نهایت، مصرف مداوم و زیاد هویج نیز باید در نظر گرفته شود، زیرا مقدار زیاد بتاکاروتن میتواند به وضعیتی به نام «کاروتنمیا» منجر شود که در آن پوست به دلیل تجمع بتاکاروتن رنگی میشود.**آیا باید روزانه یک هویج مصرف کنیم؟**
تحقیقات نشان میدهد که افزایش مصرف فیبر میتواند به بهبود سلامت روده کمک کند. اضافه کردن یک هویج خام به میانوعده یا وعدههای غذایی روزانه، یک روش ساده برای افزایش میزان مصرف سبزیجات و فیبر است.
با این حال، کارشناسان تأکید میکنند که نباید تنها به یک هویج بهعنوان راهحلی برای مشکلات گوارشی، مانند یبوست، تکیه کرد. برای بهبود سلامت میکروبیوم روده، مهم است که از انواع گوناگونی از مواد غذایی گیاهی در طول روز استفاده شود.
آلیسون نئو، متخصص تغذیه، میگوید افزایش مصرف سبزیجات یک اقدام مثبت به شمار میآید، اما تنوع در وعدههای غذایی و میزان مصرف این مواد غذایی نیز بسیار حائز اهمیت است. در نهایت، هویج میتواند یکی از منابع مفید در رژیم غذایی باشد، اما نباید بهتنهایی مورد توجه قرار گیرد.
