در یک تحقیق جدید، ۴۸ نفر با کلسترول بالا به مدت پنج هفته رژیمهای مختلفی را آزمایش کردند. این رژیمها شامل مصرف روزانه دو تخممرغ، یک رژیم پر از چربی اشباع بدون تخممرغ، و یک ترکیب از هر دو بود.
براساس گزارش همشهری آنلاین، نتایج نشان داد افرادی که تخممرغ مصرف کردند و در عین حال چربی اشباع کمتری دریافت کردند، نسبت به گروهی که تخممرغ نمیخوردند ولی از مواد چرب مثل کره و خامه استفاده میکردند، افزایش کلسترول کمتری داشتند.
دکتر هاوارد لوواین، متخصص قلب در دانشگاه هاروارد، توضیح داد که تأثیر کلسترول غذایی مانند تخممرغ چندان قابل توجه نیست و مشکل اصلی به چربیهای اشباع برمیگردد.
چربیهای اشباع معمول شامل مواد غذایی همچون کره، خامه، پنیرهای پرچرب، گوشت قرمز، سوسیس و کالباس، و همچنین روغنهای نارگیل و نخل هستند. برعکس، چربیهای غیر اشباع مثل روغن زیتون، آووکادو و مغزها برای سلامت قلب مفیدتر محسوب میشوند.
متخصصان به افراد توصیه میکنند که کمتر از ۱۰ درصد از کالریهای روزانه خود را از چربیهای اشباع دریافت کنند. به عنوان مثال، اگر یک فرد روزانه ۲۰۰۰ کالری مصرف میکند، حداکثر باید ۲۰ گرم از آن از چربی اشباع تأمین شود.
بنابراین، اگر شما در هنگام صبح با دیدن تخممرغ نیمرو احساس گناه میکنید، بهتر است بدانید با رعایت تعادل و کنار گذاشتن چربیهای مضر، تخممرغ میتواند جزء یک صبحانه سالم و مغذی باشد.
