**شیر برنج و فرنی: گزینههای تغذیهای برای بیماران دیابتی و کبد چرب**
مسعود فیروزکوهی، متخصص تغذیه، در گفتوگویی با خبرآنلاین به مزایای شیر برنج اشاره کرد و گفت: این خوراکی به دلیل وجود برنج، منبع خوبی از کربوهیدراتهای ساده و زودهضم است. همچنین، با توجه به استفاده از شیر، حاوی پروتئین، کلسیم و برخی چربیها نیز میباشد. شیر برنج به عنوان یک غذای سبک و قابل هضم برای دوران نقاهت یا در مواقعی که فرد دچار تب و اسهال خفیف است، مناسب است و برای افراد سالخورده با دندانهای ضعیف و کسانی که معده حساس دارند، آرامشبخش است. با این حال، باید به این نکته توجه داشت که بیماران دیابتی باید در مصرف آن احتیاط کنند، چرا که شاخص گلایسمی آن بالا بوده و ممکن است افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز نیز دچار نفخ شوند.
در ادامه، فیروزکوهی به فرنی که از آرد برنج، شیر و شکر تهیه میشود، اشاره کرد و گفت: این خوراکی نسبت به شیر برنج سریعتر جذب بدن میشود. با توجه به ترکیبات مشابه این دو محصول، بیماران دیابتی و کبد چرب نیاز دارند که در مصرف آنها دقت کنند و بهتر است این غذاها بدون شکر و با شیر کمچرب و افزودنیهای مفید مانند دارچین و مغز بادام تهیه شوند.
این کارشناس تغذیه همچنین نکاتی درباره میزان مصرف این خوراکیها ارائه داد و گفت: شیر برنج و فرنی میتوانند در مقدار کمی، حدود نصف لیوان، در وعده افطار یا پس از آن مصرف شوند. اما مصرف روزانه آنها توصیه نمیشود. در صورت کنترل قند خون، مصرف محدود این خوراکیها مجاز است، اما در افرادی که قند خونشان بعد از افطار بالا میرود، بهتر است از آنها پرهیز شود.
در ادامه، دکتر الهام پارسا، متخصص طب سنتی، از مزاج این دو غذا صحبت کرد و اظهار داشت: فرنی دارای مزاج معتدل رو به گرمی است و افراد با مزاج سرد میتوانند آن را با هل و دارچین مصرف کنند. شیر برنج به عنوان غذایی با مزاج معتدل رو به گرم نیز میتواند همراه با شیره انگور مفید باشد، به ویژه برای سالمندان یا افرادی که ضعف دارند.
این اطلاعات میتواند به عنوان راهنمایی برای افرادی که به دنبال انتخابهای غذایی مناسب هستند، مورد استفاده قرار گیرد.
