**دکتر الهام پارسا**، متخصص طب سنتی و عضو هیأت علمی دانشگاه آزاد تهران، در یک مصاحبه با خبرآنلاین به تشریح غذاهای مناسب برای وعده افطار پرداخت. وی توضیح داد که در طب سنتی، غذاها به دو دسته «لطیف» و «غلیظ» تقسیم میشوند. غذاهای لطیف به راحتی در دستگاه گوارش هضم میشوند و به عنوان گزینههای مناسب پس از مصرف آب جوش یا چای در افطار پیشنهاد میشوند. این دسته شامل مواردی همچون فرنی، حریره بادام، شیربرنج، شله زرد و سوپ رقیق است.
### هلیم و شله زرد: انتخابهای مناسب برای همه مزاجها
دکتر پارسا درباره هلیم گفت که این غذا به دلیل مواد تشکیلدهندهاش، از جمله گندم و گوشت گوسفند، دارای طبع گرم است. هلیم گزینهای مناسب برای عموم افراد به شمار میرود، مگر اینکه فرد به یکی از مواد آن حساسیت داشته باشد. از سوی دیگر، شله زرد به عنوان غذایی تقویتکننده محسوب میشود و زعفران و گلاب به کار رفته در آن اثرات مثبتی بر گوارش دارند. با این حال، افرادی با مزاج گرم یا حساسیت به زعفران ممکن است از این غذا اجتناب کنند.
### سوپ و آشهای مناسب برای افطار
آشهای مختلف همچون آش جو، آش ماش و آش برنج در گروه غذاهای بهینه برای ماه رمضان قرار دارند. به گفته دکتر پارسا، آشها باید رقیق و کمحبوبات بوده و از سبزیجات تازه بیشتری بهرهمند شوند. بهترین حالت این است که حبوبات به حد جوانهزده خیسانده شده و از حبوبات نفاخ مانند لوبیا سفید پرهیز شود.
وی همچنین توصیه کرد که سوپ باید حاوی جو یا برنج و کمی آبگوشت باشد و از مصرف گوشتهای سنگین مانند گوشت گاو پرهیز شود. هرچه رشته و ورمیشل در آش کمتر استفاده شود، هضم بهتری فراهم خواهد شد. دکتر پارسا افزود که جوی مصرفی بهتر است غیرپرک باشد و سوپ به جای رب گوجهفرنگی با ادویهجات مخصوص طعمدار شود.
آشهایی مانند رشته و کشک به دلیل غلظت و نفاخ بودنشان معمولاً مشکلات گوارشی به وجود میآورند. در نهایت، برای روزهداران دچار ضعف، مصرف تخممرغ عسلی همراه با آویشن توصیه شد. همچنین، گرم بودن غذاها و نوشیدنیها در وعده افطار برای جلوگیری از آسیب به معدههای سرد تاکید شد، زیرا غذاهای سرد میتوانند منجر به ضعف هضم شوند.
