طبق گزارش خبرآنلاین، تحقیقی که در نشریه «سرطان» به چاپ رسیده، نشان میدهد که افراد پیرو رژیمهای غذایی بدون گوشت، کمتر در معرض ابتلا به سرطانهای پستان، پروستات، کلیه و لوزالمعده قرار دارند.
ایسنا به نقل از متخصصان علوم پزشکی در موسسه «سلامت جمعیت آکسفورد» گزارش میدهد که این مطالعه با هدف بررسی رابطه بین رژیمهای غذایی بدون گوشت و خطر سرطان، دادههای ۱.۸ میلیون نفر را از سه قاره مختلف تحلیل کرده است.
آورو را پرز کورناگو، سرپرست پروژه، به نقش بالای میوه، سبزیجات و فیبر در رژیم گیاهخواران اشاره کرده و افزود این عوامل میتوانند به کاهش خطر ابتلا به برخی سرطانها کمک کنند. یافتههای مطالعه نشان میدهند که ریسک میلوم متعدد در گیاهخواران ۳۱ درصد کمتر از گوشتخواران است.
علاوه بر این، در گیاهخواران خطر ابتلا به سرطان کلیه ۲۸ درصد، سرطان لوزالمعده ۲۱ درصد، سرطان پروستات ۱۲ درصد و سرطان پستان ۹ درصد کاهش یافته است.
به گزارش گاردین، تیم تحقیقاتی در این مطالعه، رژیم غذایی شرکتکنندگان را به چند گروه تقسیم کرده و آنها را به مدت ۱۶ سال زیر نظر داشتند. نتایج نشان میدهد که رژیمهای گیاهخواری و وگان اگر به درستی تنظیم شوند، میتوانند از لحاظ تغذیهای کافی و سالم باشند. متخصصان خاطرنشان کردهاند که این نوع رژیمها معمولاً حاوی مقدار کمتری از برخی مواد مغذی به ویژه پروتئین و ویتامین B۱۲ هستند، ولی از نظر فیبر و ویتامین C غنیترند.
علاوه بر گیاهداران، پسکاترینها نیز که فقط ماهی مصرف میکنند، در برابر سرطان پستان و کلیه و سرطان روده بزرگ به نسبت ایمنتر هستند. در مقابل، افرادی که تنها از گوشت مرغ استفاده میکنند، کمترین خطر ابتلا به سرطان پروستات را دارند.
با این حال، یافتهها نشان میدهد که خطر ابتلا به سرطان کولورکتال در میان وگانها ۴۰ درصد بیشتر است و این اطلاعات باید با احتیاط مورد بررسی قرار گیرد. همچنین گیاهخواران با خطر دو برابری ابتلا به کارسینوم سلول سنگفرشی مری مواجه هستند.
تیم کی، یکی از محققان این مطالعه، توصیه میکند که برای کاهش خطر ابتلا به سرطان، نباید مصرف گوشتهای فرآوریشده و اصول غذایی غنی از میوه و سبزیجات نادیده گرفته شود. پژوهشگران به این نکته اشاره کردند که تمامی انواع رژیمهای گیاهخواری یکسان نیستند و نتایج این مطالعه ممکن است به همه اقسام این رژیمها تعمیم ناپذیر باشد.
