**نوسانات جدید در بازار گوشت قرمز**
به گزارش خبرگزاریها، بازار گوشت قرمز پس از دورهای نسبتاً آرام، با موجی تازه از نوسانات صعودی در بخش خردهفروشیها و میادین عرضه روبهرو شده است. این تغییرات در قیمتگذاری پروتئین دامی بهخصوص در دو حوزه دام سنگین و دام سبک مشاهده میشود. این تغییرات نشاندهنده افزایش فشارهای هزینهای و همچنین تغییر در الگوی مصرف مشتریان است.
بر اساس اطلاعات منتشر شده، بازار گوشت گوساله با افزایش محسوس قیمتها مواجه شده است و تمامی برشهای پرتقاضا مانند راسته و ران به همراه گوشت چرخکرده، روند صعودی یکپارچهای را تجربه کردهاند. این افزایش قیمت ناشی از بالارفتن هزینههای تولید، نگهداری و ترخیص نهادهها بوده که بر قیمتگذاری این بخش تأثیر گذاشته است.
در مقابل، بازار گوشت گوسفندی رفتار متفاوتی را بروز داده است. برخلاف بازار گوساله، افزایش قیمت در این بخش به شکل یکنواختی نبوده و تنها برخی برشهای خاص و لوکس مانند ماهیچه با رشد چشمگیری مواجه شده است در حالی که سایر بخشها تغییرات کمتری را نشان میدهند.
کارشناسان علت این نوسانات انتخابی را علاوه بر تفاوت در کشش تقاضا، محدودیت در عرضه محصولات خاص و ممتاز میدانند که فشار تورمی را به بخشهای خاصی محدود کرده در حالی که سایر اجناس نسبتاً پایدار ماندهاند.
طبق آخرین قیمتهای اعلام شده، نرخ هر کیلوگرم گوشت ماهیچه گوسفندی به ۲ میلیون و ۲۸۰ هزار تومان رسیده است. همچنین، قیمت گوشت ران گوساله و راسته گوساله به ترتیب ۲ میلیون و ۲۰۰ هزار تومان و ۲ میلیون و ۲۵۰ هزار تومان گزارش شده است. علاوه بر این، قیمت هر کیلوگرم گوشت چرخ کرده گوساله ۱ میلیون و ۵۲۰ هزار تومان و گوشت آبگوشتی گوسفندی ۱ میلیون و ۵۴۰ هزار تومان تعیین شده است.
