به نقل از خبرگزاری مهر، چای ترش، یک نوشیدنی گیاهی محبوب، سرشار از آنتیاکسیدانها است و در محافظت از سلولها در برابر آسیبهای ناشی از رادیکالهای آزاد مؤثر به نظر میرسد. تحقیقات نشان میدهد که مصرف عصاره یا چای ترش میتواند استرس اکسیداتیو را کاهش داده و سطح آنتیاکسیدانها در خون را افزایش دهد.
برای مثال، یک مطالعه روی بیماران مبتلا به سندرم مارفان نشان داد که مصرف عصاره چای ترش میتواند به کاهش استرس اکسیداتیو و تقویت دفاع آنتیاکسیدانی بدن کمک کند. نتایج مشابهی در تحقیقات حیوانی به دست آمده که حکایت از قابلیتهای عصاره چای ترش در جلوگیری از آسیب به سلولها دارد.
براساس اطلاعات موجود، هر ۲۵۰ میلیلیتر چای ترش تنها ۴ کالری دارد و در عین حال، غنی از ویتامین C، آهن، پتاسیم، فیبر و آنتیاکسیدانهای مفید است. این ویژگیها باعث میشود که مصرف منظم آن به یک سبک زندگی سالم کمک کند.
یکی از ویژگیهای بارز چای ترش، وجود آنتوسیانینها و ترکیبات گیاهی مؤثر است که به خنثیسازی رادیکالهای آزاد کمک کرده و خطر ابتلا به بیماریهای قلبی، برخی سرطانها و پیری زودرس را کاهش میدهند.
تحقیقات نشان دادهاند که این نوشیدنی میتواند فشار خون را کاهش داده و سطح کلسترول LDL را متعادل نگه دارد که این خصوصیات، آن را به انتخابی مناسب برای حفظ سلامت قلب تبدیل کرده است.
علاوه بر این، به دلیل کالری پایین و وجود فیبر، چای ترش قادر است احساس سیری ایجاد کرده و به بهبود هضم کمک کند. این نوشیدنی همچنین در درمان یبوست و بهبود عملکرد رودهها مؤثر است.
گزارشها حاکی از آن است که چای ترش با خواص ضدالتهابی و آرامبخش خود میتواند به کاهش اضطراب، بهبود خلق و خو و کیفیت خواب کمک کند. برخی تحقیقات نیز ارتباط این نوشیدنی را با بهبود حافظه و عملکرد شناختی تأیید کردهاند.
رنگ سرخ مایل به بنفش چای ترش ناشی از وجود آنتوسیانینها است و طعم ملس و ترش آن نیز به دلیل اسیدهای طبیعی موجود در گیاه میباشد. این نوشیدنی را میتوان بهصورت گرم یا سرد سرو کرد و ترکیب آن با عسل، لیموترش یا نعناع، طعمی خوشایند و خنک فراهم میآورد که برای روزهای گرم مناسب است.
چای ترش تنها یک دمنوش نیست و در آشپزی نیز کاربردهای زیادی دارد. از گل خشک این گیاه میتوان برای تهیه مربا، ژله، سس سالاد یا تزئین کیکها و دسرها استفاده کرد.
برای بهرهمندی بیشتر از خواص چای ترش، پیشنهاد میشود این نوشیدنی را جایگزین نوشابهها و نوشیدنیهای شیرین کنید. همچنین، همراهی این دمنوش با یک رژیم غذایی سالم، فعالیت بدنی مناسب، خواب کافی و مدیریت استرس میتواند به تندرستی کمک کند. تحقیقات نشان میدهد که چای ترش میتواند به بهبود سطوح چربی خون نیز کمک کند، هرچند نیاز به تحقیقات بیشتر در این زمینه احساس میشود.### تاثیر چای ترش بر سلامت کبد و پیشگیری از سرطان
تحقیقات نشان میدهد که مصرف عصاره چای ترش میتواند به تقویت سلامت کبد کمک کند. در مطالعات صورتگرفته روی انسانها و حیوانات، این نوشیدنی توانایی کاهش چربی کبد و بهبود عملکرد آن را به نمایش گذاشته است. شواهد اولیه همچنین حاکی از آن است که چای ترش میتواند به کاهش وزن، کاهش چربی بدن و کنترل اشتها کمک کند.
علاوه بر این، چای ترش دارای اثرات بالقوه دیگری نیز میباشد که شامل پیشگیری از سرطان است. بررسیهای آزمایشگاهی نشان دادهاند که عصاره این چای و ترکیبات موجود در آن میتوانند رشد سلولهای سرطانی را مهار نمایند. سرطانهایی مانند دهان، پروستات، سینه، معده و پوست از جمله انواعی هستند که تحت تأثیر این نوشیدنی قرار میگیرند. با این حال، نتایج بهدستآمده هنوز بهطور کامل در انسانها تأیید نشده و نیاز به تحقیقات بیشتری دارد.
بهطور کلی، چای ترش به عنوان یک نوشیدنی طبیعی و خوشطعم، قابلیت سرو گرم یا سرد را دارد و میتواند به عنوان بخشی از یک سبک زندگی سالم گنجانده شود. ولی برای بهرهمندی از مزایای درمانی و پیشگیری از بیماریها، توجه به تحقیقات علمی بیشتر و مشاوره با متخصصان ضروری است.
