به گزارش خبرآنلاین از ایرنا، وبسایت سایتِکدیلی با انتشار گزارشی، به بررسی تأثیر سیبزمینی بر خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ پرداخته است. طبق تحقیقات جدید دانشگاه بهداشت عمومی هاروارد، جایگزینی هر نوع سیبزمینی (سرخکرده، پخته، آبپز یا پوره) با غلات کامل میتواند احتمال ابتلا به این بیماری را کاهش دهد.
این پژوهش، که به تازگی در نشریه معتبر بیاِمجِی (BMJ) منتشر شده، نشان میدهد مصرف سه وعده سیبزمینی سرخکرده در هفته، خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را به میزان ۲۰ درصد افزایش میدهد. سید محمد موسوی، پژوهشگر ارشد این مطالعه، بیان کرده که هدف این تحقیق بررسی روشهای مختلف آمادهسازی سیبزمینی و گزینههای غذایی جایگزین آن است.
پژوهش حاضر با تحلیل دادههای نزدیک به ۲۰۵ هزار نفر در طول سی سال انجام شده که نتایج آن نشان میدهد هر چه افراد بیشتر سیبزمینی سرخکرده را با غلات کامل مثل نان سبوسدار یا برنج قهوهای جایگزین کنند، خطر ابتلا به دیابت تا ۱۹ درصد کاهش مییابد. حتی جایگزینی غلات تصفیهشده به جای سیبزمینی سرخکرده نیز میتواند تأثیر مثبتی داشته باشد.
پروفسور والتر ویله، سرپرست تحقیق، تأکید کرده که پیام کلیدی این پژوهش این است که تغییرات کوچک در رژیم غذایی میتواند خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را به شکل قابل توجهی کاهش دهد. به گفته وی، محدود کردن مصرف سیبزمینی بهخصوص نوع سرخکرده و انتخاب کربوهیدراتهای سالمتر میتواند به پیشگیری از این بیماری در جامعه کمک کند.
این نتایج نشاندهنده اهمیت توجه به نحوه تهیه و انتخاب مواد غذایی در طراحی دستورالعملهای تغذیهای است.
