**تأکید بر اهمیت بهداشت در کترینگهای صنعتی**
محمدرضا نصیری، سرپرست اداره امور مراکز نگهداری، توزیع و کترینگهای صنعتی و فرآوردههای غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو، در گفتگو با خبرنگار خبردونی به تبعات رعایت نکردن دستورالعملهای بهداشتی در تهیه و توزیع غذاهای کترینگها پرداخت و بر استمرار نظارتهای این سازمان به منظور تضمین سلامت عمومی تأکید کرد.
نصیری خاطرنشان کرد که پیروی از دستورالعملهای بهداشتی، برای تولید و توزیع غذاهای کترینگ صنعتی از ضروریات است. این دستورالعملها شامل رعایت شرایط بهداشتی در همه مراحل تولید، استفاده از مواد اولیه سالم و معتبر، حفظ زنجیره سرد در حمل و نقل، و انجام منظم آزمایشهای میکروبی میشود. همچنین، بستهبندی غذاها باید سالم و دارای پلمب استاندارد باشد و تاریخ تولید و انقضا به دقت درج گردد.
وی در خصوص نظارتهای ویژه در شرایط بحرانی، از جمله در زمان جنگ، افزود که در این مواقع، بازرسیها به شکل دورهای و سرزده از مراکز تولید و توزیع انجام میشود تا اطمینان حاصل شود که استانداردهای بهداشتی رعایت میشود. بررسی دقیق مواد اولیه و حفظ زنجیره سرد از اقدامات کلیدی در این راستاست.
نصیری همچنین به اقدامات سازمان غذا و دارو در مواجهه با مراکز غیرمجاز اشاره کرد و گفت که این مراکز که فاقد پروانه بهداشتی یا استانداردهای لازم هستند، شناسایی و با آنها برخورد جدی میشود. این مراکز تعطیل شده و در راستای حفظ سلامت عمومی، اقدامات قانونی لازم اجرا میگردد.
وی در پایان به دستورالعملهای ویژه در شرایط جنگ برای افزایش سطح بهداشت غذاهای کترینگهای صنعتی اشاره کرد و گفت که این دستورها عمدتاً بر تسهیل حملونقل و نگهداری غذاهای بستهبندیشده و بررسی دقیق مواد اولیه متمرکز است. نصیری تأکید کرد که رعایت بهداشت در غذاهای کترینگهای صنعتی به دلیل تأمین نیاز جمعیت بزرگی، اهمیت فوقالعادهای دارد و هرگونه قصور میتواند منجر به بروز بیماریها و مسمومیتهای غذایی گردد. سازمان غذا و دارو همواره در حال نظارت و برخورد با تخلفات است.
