محققان در یک تحقیق تازه اعلام کردند که افرادی که از رژیم غذایی با غذاهای کم فرآوری شده پیروی میکنند، دو برابر بیشتر از افرادی که غذاهای فوق فرآوری شده مصرف میکنند، کاهش وزن دارند. این در حالی است که هر دو نوع رژیم از نظر تغذیهای مشابه بودند.
به گزارش خبرگزاری مهر، “کریس ون تولکن”، محقق و استادیار دانشگاه کالج لندن، در این زمینه اظهار داشت که سیستم غذایی جهانی، به ویژه به واسطه دسترسی به غذاهای ارزان و ناسالم، به مشکلات مرتبط با سلامت و چاقی دامن میزند.
این محقق همچنین افزود که نتایج این مطالعه نشاندهنده اهمیت فوق فرآوری مواد غذایی در تأثیرگذاری بر سلامت افراد است. غذاهای فوق فرآوری شده عمدتاً از مواد غذایی کامل استخراج شده و ترکیباتی مانند چربیهای اشباع، شکر و افزودنیهای مختلف دارند.
محققان در این مطالعه ۵۵ بزرگسال را بررسی کردند که به ترتیب رژیم غذایی حاوی غذاهای کم فرآوری شده و سپس فوق فرآوری شده را مصرف کردند. شرکتکنندگان در دو مرحله هشت هفتهای وعدههای غذایی با حداقل یا حداکثر فرآوری دریافت کردند.
نتایج نشان میدهد افرادی که رژیم غذایی کم فرآوری داشتند، تقریباً ۲٪ از وزن بدن خود را از دست دادند، در حالی که این رقم برای گروه دیگر تنها ۱٪ بود. “ساموئل دیکن”، محقق ارشد این تحقیق، به جزئیات بیشتری در خصوص تأثیرات طولانیمدت این رژیمها اشاره کرد و گفت که اگر این کاهش وزن در یک سال ادامه یابد، تفاوتهای قابل توجهی ایجاد خواهد شد.
شرکتکنندگان در رژیم غذایی کم فرآوری به طور متوسط ۲۹۰ کالری کمتر از رژیم قبلی خود دریافت کردند، در حالی که در صورت مصرف غذاهای فوق فرآوری شده تنها ۱۲۰ کالری کمتر بود. همچنین، افراد با رژیم غذایی کم فرآوری توانایی بیشتری در کنترل هوسهای غذایی خود داشتند.
دکتر “راشل باترهام”، یکی دیگر از محققان این پروژه، توصیه کرد که مردم با کاهش مصرف کلی انرژی و توجه به انتخاب غذاهای سلامتمحور مانند میوهها و سبزیجات به حفظ سلامتی کمک کنند.
