به گزارش خبرآنلاین، نتایج یک مطالعه ۲۳ ساله در ایالات متحده نشان میدهد که مصرف مستمر غذاهای فوقفراوری شده، از جمله نوشابههای شیرین و گوشتهای فراوری شده، با افزایش حدود ۱۰ درصدی خطر مرگ زودرس ناشی از بیماریهای قلبی و دیابت ارتباط داشته است. بر اساس این تحقیق، این ارتباط حتی در صورت کنترل عواملی نظیر وزن، سیگار کشیدن و کیفیت کلی رژیم غذایی همچنان وجود دارد، که نشاندهنده اثرات منفی ویژه این نوع موادغذایی است.
ایسنا به نقل از این تحقیق خاطرنشان میکند که مصرف غذاهای فوقفراوری شده در سالمندان با خطر بیشتر مرگ زودرس مرتبط است. افرادی که بیشترین مصرف را داشتهاند، بهطرزی قابل توجه ۱۰ درصد بیشتر در معرض خطر مرگ در دو دهه آینده نسبت به افرادی با کمترین مصرف قرار داشتهاند. این مطالعه بر روی بیش از نیم میلیون آمریکایی به مدت ۳۰ سال انجام شده است و نشاندهنده افزایش اندک اما معنادار مرگومیرها مرتبط با همهعلل به ویژه بیماریهای قلبی و دیابت است، در حالی که ارتباطی با مرگهای ناشی از سرطان مشاهده نشده است.
این یافتهها با نتایج دیگر مطالعات قبلی همسو است که تأثیرات منفی غذاهای فوقفراوری شده بر سلامت و طول عمر انسان را تأیید کردهاند. این تحقیق به بررسی دادههای بیش از ۵۴۰ هزار نفر در دهه 1990 پرداخته و تاکنون بیش از نیمی از شرکتکنندگان فوت کردهاند. پژوهشگران نرخ مرگ و میر افراد پرمصرف را با افراد کممصرف مقایسه کردند و انواع مختلف غذاهای فوقفراوری را مورد بررسی قرار دادند.
نتایج نشان میدهد گوشتهای فوقفراوری شده و نوشیدنیهای شیرین، ارتباط بیشتری با خطر مرگ دارند. از این رو، محدود کردن مصرف این مواد غذایی بهعنوان یک استراتژی مؤثر در پیشگیری از بیماریها و ارتقاء سلامت عمومی توصیه شده است. همچنین، راهنمای تغذیه ایالات متحده، محدود کردن مصرف این خوراکیها را پیشنهاد میکند.
در این مطالعه، پژوهشگران با استفاده از روشهای مختلف، میزان فراوری مواد غذایی را بررسی کردند و اطلاعات را به طبقهبندی NOVA تقسیمبندی کردند. آنها همچنین عواملی چون مصرف دخانیات و چاقی را در تحلیلهای خود لحاظ کردند و نتایج نشان داد که این متغیرها نمیتوانند بهتنهایی ارتباط میان مصرف غذاهای فوقفراوری شده و افزایش خطر مرگومیر را توجیه کنند، چرا که این ارتباط در میان افراد با کیفیت رژیم غذایی مطلوب و همچنین در افراد با وزن طبیعی وجود داشت.
