**مدیریت قند خون با انتخاب نانهای مناسب برای دیابتیها**
به گفته یک متخصص تغذیه، بسیاری از افراد مبتلا به دیابت و افرادی که برای کنترل قند خون خود نگران هستند، نان را از رژیم غذایی خود حذف میکنند؛ در حالی که این کار ضروری نیست. با انتخاب نانهای با فیبر بالا و تهیهشده از غلات کامل، میتوان به بهبود مدیریت قند خون کمک کرد.
دکتر فرزاد روشن ضمیر، متخصص تغذیه، در یک گفتگو با خبرآنلاین به اهمیت انتخاب نانهای مناسب برای کنترل قند خون اشاره کرده و بیان کرده است که نیازی به حذف کامل نان نیست. نانهای تهیهشده از غلات جوانهزده، غلات کامل، خمیر ترش و نانهای چندغله به دلیل محتوای بالای فیبر و پروتئین، اثر مثبتی بر کنترل قند خون دارند.
**نان غلات جوانهزده**
این نوع نان از غلات کامل با فرآیند جوانهزنی تهیه میشود که به تجزیه بخشی از نشاسته و کاهش قند خون کمک میکند. نتایج برخی مطالعات حاکی از خواص ضددیابتی این نانهاست.
**نانهای گندم و جوی کامل**
نانهایی که به عنوان “نان کامل” شناخته میشوند، در کیفیت متفاوت هستند. بهترین گزینهها نانهای تهیهشده از جو دوسر و گندم کامل هستند که تجزیه طولانیتری در دستگاه گوارش دارند و به آزادسازی تدریجی قند خون کمک میکنند. همچنین نانهای تهیهشده با خمیر ترش به دلیل فرآیند تخمیر آهسته، جذب قند را کاهش میدهند.
**نان چاودار و چندغله**
نان چاودار معمولاً چگالتر و دارای فیبر بیشتری است که احساس سیری را افزایش میدهد و به بهبود پاسخ انسولین کمک میکند. انتخاب نانهای کامل از چاودار ضروری است؛ همچنین نانهای چندغله با دانههایی مانند کتان و چیا، جذب کربوهیدراتها را کندتر میکنند.
**نانهای پروتئیندار**
این نانها که با آرد بادام، نارگیل یا پروتئینهای گیاهی تهیه میشوند، دارای کربوهیدراتهای کمتری هستند و محتوای فیبر و پروتئین بیشتری دارند که به کنترل قند خون کمک میکند. به طور کلی، بهترین انتخاب برای مدیریت قند خون، نانی با بالاترین فیبر و پروتئین و کمترین قند افزوده است.
