به گزارش خبرآنلاین، متخصصان تغذیه نسبت به برخی مواد غذایی که با عناوینی مانند «طبیعی» یا «کمچرب» به فروش میرسند، هشدار میدهند. این محصولات غالباً حاوی مقادیر زیادی قند هستند که میتواند خطرات مصرف زیاد شکر را برای مشتریان به همراه داشته باشد.
ایسنا نیز در گزارشی اعلام کرده است که برخی از خوراکیهای پرمصرف روزمره، حاوی قند بیشتر از آنچه که تصور میشود، هستند.
**ماست طعمدار**
متخصصان تاکید میکنند که ماستهای طعمدار، علیرغم ظاهری سالم، ممکن است سطوح بالای قند داشته باشند، به طوری که یک بسته از آنها میتواند به اندازه یک شکلات قند داشته باشد. برای مثال، یک ماست میوهای ممکن است نزدیک به ۲۰ گرم قند داشته باشد که معادل نیمی از مقدار روزانه توصیهشده است. پزشکان پیشنهاد میدهند به جای این محصولات از ماست ساده استفاده کرده و خود میوههای تازه را به آن اضافه کنید.
**سس سالاد**
تحقیقات نشان میدهد که سسهای سالاد، به خصوص انواع خامهای و میوهای، دارای قند بالایی هستند، حتی آنهایی که برچسب «سبک» یا «بدون چربی» دارند. به گفته مقالات منتشرشده در مجله آکادمی تغذیه، تولیدکنندگان برای بهبود طعم این سسها معمولاً شکر اضافه میکنند. بهترین راه برای دوری از مصرف قند پنهان استفاده از سسهای خانگی با روغن زیتون، سرکه و ادویهها است.
**میوه خشک**
بسیاری از میوههای خشک که به عنوان میانوعدههای سالم معرفی میشوند، در واقع ممکن است حاوی قند بسیار زیاد باشند. فرآیند خشککردن قند طبیعی میوه را غلیظ کرده و برخی تولیدکنندگان نیز شکر را به آن اضافه میکنند. مصرف زیاد این محصول میتواند به اندازه قند آبنبات زیانبار باشد.
**غلات صبحانه**
گزارشها حاکی از آن است که بسیاری از غلات صبحانه، حتی آنهایی که به عنوان «سالم» شناخته میشوند، مقدار زیادی قند دارند. یک وعده از آنها میتواند به اندازه یک قوطی نوشابه قند داشته باشد. متخصصان توصیه میکنند از غلات پرفیبر و کمشکر یا جو دوسر با افزودنیهای طبیعی استفاده کرده و برچسب مواد تشکیلدهنده را با دقت چک کنند.
**سوپ آماده**
مطالعات نشان میدهد که سوپهای آماده، مخصوصاً سوپهای گوجهفرنگی و خامهای، معمولاً حاوی شکر بالایی هستند، در حالی که طعم شیرین آنها کمتر احساس میشود. برای کاهش مصرف قند، انتخاب سوپهای کمنمک یا تهیه سوپ خانگی پیشنهاد میشود.
**میانوعدههای پروتئینی**
متخصصان هشدار میدهند که بسیاری از میانوعدههای پروتئینی که به عنوان انتخابی سالم شناخته میشوند، ممکن است قند بالایی داشته باشند و به اندازه یک شکلات معمولی قند داشته باشند.### افزایش قند مصرفی با محصولات جذاب
تولیدکنندگان برخی محصولاتی را که بهعنوان منابع پروتئین معرفی میشوند، با افزودن مقادیر زیادی شکر برای افزایش جذابیت تهیه میکنند. این امر میتواند به افزایش قابل توجه قند دریافتی روزانه کمک کند، بهویژه اگر این محصولات بهعنوان میانوعده یا جایگزین وعدههای غذایی استفاده شوند. بنابراین، توصیه میشود هنگام خرید، برچسب مواد تشکیلدهنده بهدقت بررسی شود و محصولات با شیرینکنندههای طبیعی یا شکر پایین انتخاب شوند.
#### چای سرد آماده
تحقیقات جدید نشان میدهد که چای سرد آماده، که معمولاً در بطری به فروش میرسد، با وجود تصور عمومی به عنوان جایگزینی سالم برای نوشابه، در بسیاری از موارد حاوی مقدار بالای قند است. برخی از این نوشیدنیها حتی قند بیشتری نسبت به نوشابههای شیرین دارند. بر اساس مطالعهای که در مجله آمریکایی تغذیه بالینی منتشر شده، نوشیدنیهای شیرینشده، از جمله چای سرد صنعتی، یکی از منابع اصلی شکر افزوده در رژیمهای غذایی به شمار میروند.
#### سس اسپاگتی
کارشناسان تغذیه هشدار میدهند که بسیاری از سسهای پاستای تجاری، بهویژه انواع گوجهفرنگی، دارای قند پنهان هستند، حتی اگر طعمی شیرین نداشته باشند. تولیدکنندگان برای متعادل کردن اسیدیته گوجهفرنگی و بهبود ماندگاری، به این سسها شکر اضافه میکنند. این وضعیت میتواند به مصرف ناخواسته شکر در افرادی که پاستا را بهعنوان بخشی ثابت از رژیم غذایی خود میدانند، منجر شود. آنها توصیه میکنند که مصرفکنندگان به بررسی برچسبها بپردازند و در صورت ممکن از سسهای بدون شکر اضافه یا سسهای خانگی استفاده کنند.
#### سس قرمز یا کچاپ
بررسیها نشان میدهد که سس کچاپ یکی از پرمصرفترین چاشنیها در غذاهاست و حاوی مقدار قابل توجهی قند است. بهگفته کارشناسان تغذیه، قند در این محصول علاوه بر طعمدهی، بهعنوان نگهدارنده نیز عمل میکند. برای کنترل مصرف قند، کاهش مصرف کچاپ یا استفاده از نسخههای کمشکر و جایگزینی آن با چاشنیهای دیگر مانند خردل یا سسهای سرکهای پیشنهاد میشود.
#### جو دوسر طعمدار
جو دوسر طعمدار که بهعنوان صبحانهای سریع و سالم معرفی میشود، ممکن است به اندازه یک شکلات قند داشته باشد. تحقیقات نشان میدهند که قند اضافه در این محصولات، فواید اصلی جو دوسر را خنثی میکند. متخصصان توصیه میکنند که به جای این محصولات، جو دوسر ساده تهیه و با میوه تازه یا ادویههای طبیعی طعمدار شود.
#### کره مغزها
بسیاری از کرههای مغز تجاری، علیرغم ظاهر سالمشان، به دلیل قند اضافه به منابع پنهان قند در رژیم غذایی تبدیل میشوند. تولیدکنندگان برای طعمدهی و افزایش ماندگاری، مقدار قابل توجهی شکر به این محصولات اضافه میکنند. برای بهرهمندی از فواید واقعی این خوراکیها، بهتر است به سراغ نمونههای طبیعی و بدون شکر یا تهیه آنها در خانه رفت.
#### سالاد کلم آماده
گزارشها نشان میدهد که سالاد کلم، که بهعنوان دورچین محبوب در کنار غذاهای کبابی و ساندویچها مصرف میشود، بهدلیل قند افزوده در سس خامهای آن، کمتر از آنچه به نظر میرسد، سالم است. شکر برای متعادل کردن اسیدیته سرکه و بهبود طعم به سسها اضافه میشود، که در نهایت به کاهش ارزش غذایی سالاد کلم منجر میگردد.
