### معرفی الگوهای غذایی سالم در جهان
به گزارش خبرآنلاین، متخصصان تغذیه هشدار میدهند که هیچیک از رژیمهای غذایی نمیتوانند بهعنوان «بهترین رژیم غذایی» شناخته شوند. اما چندین الگوی غذایی در سطح جهانی وجود دارد که بهمنظور حفظ سلامتی طراحی شدهاند و یا بهطور سنتی در فرهنگهای مختلف مصرف میشوند و نتایج مثبتی را به همراه دارند.
بر اساس گزارش همشهری آنلاین، رژیمهای غذایی سالم از نظر ظاهری با یکدیگر متفاوت هستند، اما ویژگیهای مشترکی دارند. این الگوها معمولاً مبتنی بر غذاهای گیاهیاند، مصرف چربیهای سالم را توصیه میکنند و تلاش دارند میزان قندهای ساده و نمک را به حداقل برسانند و بهجای غذاهای فرآوریشده، بر مواد غذایی طبیعی تأکید دارند.
#### رژیم غذایی مدیترانهای
رژیم مدیترانهای، یکی از رایجترین الگوهای تغذیه سالم، به کشورهای حاشیه دریای مدیترانه مرتبط است. این رژیم بر مصرف میوهها، سبزیجات، حبوبات، مغزها و غلات کامل بدون فرآوری تأکید دارد. در این رژیم، لبنیات و پروتئینهایی مثل مرغ و ماهی بهمیزان متعادل مصرف میشوند و از روغن زیتون بهعنوان چربی اصلی استفاده میشود. استفاده محدود از گوشت قرمز و قندهای افزوده نیز از ویژگیهای این رژیم است. تحقیقات نشان دادهاند که رژیم مدیترانهای نه تنها به کاهش وزن کمک میکند، بلکه خطر ابتلا به بیماریهای قلبی، دیابت، افسردگی و برخی سرطانها را کاهش میدهد.
#### رژیم DASH
رژیم DASH بهمنظور کنترل فشار خون طراحی شده و بهعنوان یک الگوی غذایی مناسب برای قلب شناخته میشود. این رژیم بهطور عمده بر کاهش مصرف چربیهای اشباع و کلسترول تأکید دارد و سرشار از فیبر، پتاسیم، کلسیم و منیزیم است. از ویژگیهای بارز این رژیم حذف یا محدود کردن گوشت قرمز و قندهای ساده است. فهرست مواد غذایی مجاز در DASH شباهت زیادی به رژیم مدیترانهای دارد و شامل غلات کامل، سبزیجات، میوهها و پروتئینهایی همچون ماهی و مرغ است.
#### رژیم MIND
این رژیم ترکیبی از رژیم مدیترانهای و DASH است که با تمرکز ویژه بر سلامت مغز طراحی شده است. هدف اصلی رژیم MIND کاهش خطر زوال عقل و افت شناختی است. در اینجا، مصرف سبزیجات برگ سبز و انواع توتها اهمیت بیشتری دارد و میزان مصرف میوهها و لبنیات نسبت به دو رژیم دیگر محدودتر است.
#### رژیم نوردیک
در سالهای اخیر، رژیم نوردیک که برگرفته از الگوهای غذایی کشورهای اسکاندیناوی است، توجه زیادی را به خود جلب کرده است. این رژیم بر مصرف ماهی، سیب، گلابی، غلاتی مانند جو و چاودار و سبزیجات مقاوم مانند کلم، هویج و گلکلم تأکید دارد. تحقیقات علمی نشان دادهاند که این رژیم میتواند در پیشگیری از سکته مغزی و کمک به کاهش وزن مؤثر باشد.
#### نتیجهگیری
رژیمهای غذایی سالم بهطور کلی از سلامت قلب حمایت میکنند، بر غذاهای طبیعی و غیر فرآوریشده تأکید دارند و سهم بالایی از غذاهای گیاهی را در خود جای میدهند. انتخاب و پیروی از این الگوها میتواند راهی موثر برای حفظ سلامت و کنترل وزن باشد.
