به گزارش خبرآنلاین از همشهری آنلاین، دکتر سوراب ستی، متخصص گوارش آموزشدیده در دانشگاه هاروارد، در ویدئویی که اخیراً در شبکههای اجتماعی منتشر شده، شش نوع ماده غذایی را معرفی کرده که تحقیقات علمی آنها را به ایجاد و پیشرفت سرطان مرتبط میداند. وی بر این باور است که حذف یا کاهش مصرف این مواد میتواند به بهبود سلامت درازمدت بدن کمک کند.
نخستین مورد، گوشتهای فوق فرآوریشده است که به دلیل وجود نیتراتها و مواد نگهدارنده، میتوانند خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را افزایش دهند. بهعنوان جایگزین، گوشتهای کم چرب مانند مرغ کبابی و پروتئینهای گیاهی نظیر حبوبات و عدس توصیه میشود که به کاهش التهاب کمک میکنند.
دومین مورد، نوشیدنیهای شیرین مانند نوشابهها هستند که میتوانند سطح قند خون را افزایش داده و موجب التهاب مزمن و رشد سلولهای سرطانی شوند. نوشیدنیهای سالمتری همچون آب نارگیل، آب میوههای طبیعی و چایهای گیاهی گزینههای بهتری محسوب میشوند.
سومین مورد، غذاهای سرخشده هستند که به تولید ترکیباتی نظیر آکریلآمید منجر میشوند و خطر سرطان را افزایش میدهند. استفاده از هواپز و روغن زیتون میتواند گزینههای سالمتری برای تهیه غذاهای ترد باشد.
چهارمین مورد، گوشتهای کبابی یا سوخته است که میتوانند ترکیبات مضری تولید کنند و به DNA آسیب برسانند. روشهای پخت آهسته یا بخارپز و اضافه کردن گیاهان آنتیاکسیدانی میتواند خطر را کاهش دهد.
پنجمین مورد، الکل است که حتی در مقادیر کم، میتواند خطر ابتلا به سرطانهای هورمونی نظیر سرطان سینه را افزایش دهد و جذب مواد مغذی حیاتی را مختل کند. بهعبارتی، نوشیدنیهایی مانند ماءالشعیر و آب انار بهعنوان جایگزینهای سالم مطرح شدهاند.
