به گزارش خبردونی، در آغاز ماه مرداد، بازار گوشت قرمز کشور در شرایطی به ثبات نسبی رسیده که نشاندهنده تعادل مطلوب میان عرضه و تقاضا در زنجیره تأمین است.
بر اساس گزارش اقتصادآنلاین، برخلاف دورانهای نوسانی که قیمتهای گوشت گوسفندی و گوساله به طور ناگهانی تغییر میکرد، اکنون این بازار از نوسانات شدید فاصله گرفته و وضعیت فعلی به گونهای است که پیشبینی تغییرات بزرگ در کوتاهمدت دشوار به نظر میرسد.
قیمت بخشهای مختلف گوشت، به ویژه بخشهای کلیدی مانند ران و ماهیچه، در هر دو نوع گوسفندی و گوساله در یک محدوده پایدار قرار دارد. این ثبات به ویژه در بخش گوشتهای مخلوط و قسمتهای خاصتر مانند سردست، نشاندهنده یک مدیریت مؤثر در زنجیره توزیع است که مانع از شوکهای قیمتی به مصرفکننده میشود.
ثبات در قیمتهای گوشت گوساله و بخشهای مختلف گوسفندی نشان میدهد که عوامل مؤثر بر بازار، از جمله هزینههای تولید و توان خرید مردم، به نوعی با یکدیگر متوازن شدهاند.
همچنین، تفاوت قیمت میان انواع برشهای گوشت، که بهطور معمول نشاندهنده تقاضا و ارزش افزوده هر بخش است، همچنان با الگوی رایج خود در بازار عمل میکند.
براساس آخرین قیمتهای اعلام شده، «گوشت ران بدون استخوان گوسفندی» به ازای هر کیلوگرم به قیمت ۲ میلیون و ۱۹۰ هزار تومان عرضه میشود و «گوشت مخلوط گوسفندی» هم ۱ میلیون و ۶۳۰ هزار تومان فروخته میشود. قیمت «گوشت سردست گوسفندی» به ازای هر کیلوگرم ۱ میلیون و ۹۰۰ هزار تومان و «گوشت ماهیچه گوساله» ۲ میلیون و ۱۰ هزار تومان است. همچنین قیمت «گوشت ران گوساله» و «راسته گوساله» به ترتیب ۱ میلیون و ۸۰۰ هزار و ۱ میلیون و ۸۳۰ هزار تومان تعیین شده است.
این آرامش در بازار، نه به دلیل رکود، بلکه به خاطر توازن موجود در جریان کالا و تقاضا شکل گرفته است. عدم وجود تغییرات شدید در قیمت انواع گوشت، امکاناتی امن برای فعالان این حوزه و مصرفکنندگان فراهم آورده است.
با این حال، با وجود وضعیت آرام فعلی، این سوال مطرح است که آیا این پایداری میتواند ادامه یابد و عوامل کلان اقتصادی در آینده، این ثبات را تهدید خواهد کرد یا خیر.
