### توصیههای بهداشتی برای نگهداری غذا در ظروف پلاستیکی
به گزارش خبرآنلاین، ظروف پلاستیکی به طور گستردهای در آشپزخانهها برای نگهداری باقیمانده غذاها استفاده میشوند. این ظروف به دلیل سبکی و قابلیت چیدمان آسان، محبوب هستند، اما ممکن است به سلامت غذا آسیب بزنند. برخی مواد غذایی میتوانند با پلاستیک واکنش نشان دهند و منجر به آزاد شدن مواد شیمیایی مضر شوند یا باعث فساد سریعتر غذا شوند.
تحقیقات بنیاد ملی بهداشت آمریکا (NSF) نشان میدهد، غذاهای اسیدی یا چرب قادر به آزادسازی ترکیبات خطرناک در زمان نگهداری طولانیمدت در ظروف پلاستیکی هستند. شناخت غذاهایی که باید در این ظروف نگهداری نشوند، میتواند از هدر رفت غذا و خطرات سلامتی جلوگیری کند.
از جمله مواد غذایی که باید بهدور از ظروف پلاستیکی قرار گیرند، میتوان به غذاهای داغ، گوشت خام، میوههای اسیدی، غذاهای چرب و مواد تخمیر شده اشاره کرد. انتخاب ظروف نامناسب میتواند بر طعم و ماندگاری غذا تأثیر بگذارد.
#### غذاهای مناسب برای نگهداری در ظرفهای غیرپلاستیکی:
1. **باقیماندههای غذاهای داغ**: انتقال غذای گرم به ظروف پلاستیکی ممکن است باعث تاب برداشتن آنها و نشت مواد شیمیایی شود. برای حفظ ایمنی، بهتر است اجازه دهید غذا کمی خنک شود و سپس در ظروف شیشهای یا استیل ضد زنگ قرار گیرد.
2. **گوشت و غذاهای دریایی خام**: این نوع مواد غذایی ممکن است حامل باکتری باشند و نگهداری آنها در ظروف پلاستیکی خطر آلودگی را افزایش میدهد. بهتر است آنها را در ظروف شیشهای یا بستهبندیهای امن نگهداری کنید.
3. **میوهها و سبزیجات اسیدی**: جریب و مرکبات ممکن است با پلاستیک واکنش نشان دهند. نگهداری این غذاها در ظروف شیشهای یا سرامیکی بهتر است.
4. **غذاهای چرب یا روغنی**: مواد چرب میتوانند با پلاستیک واکنش نشان دهند و به سختی تمیز شوند. ظروف شیشهای نیز گزینهای مناسب برای این مواد هستند.
5. **غذاهای تخمیر شده و گازدار**: این نوع غذاها ممکن است گاز تولید کنند و فشار داخل پلاستیک را افزایش دهند. بهتر است از ظروف شیشهای یا سرامیکی که مخصوص تخمیر طراحی شدهاند، استفاده شود.
به طور کلی، استفاده از ظروف شیشهای، استیل ضد زنگ یا سرامیکی به جلوگیری از نشت مواد شیمیایی کمک میکند و تازگی غذا را حفظ میکند. توجه به این نکات میتواند حفظ سلامت و طعم غذا را بهبود بخشد.
