### تحقیقات جدید: قهوه میتواند روند پیری را کند کند
به گزارش خبرگزاری مهر و به نقل از مدیکال نیوز تودی، یک پژوهش جدید نشان میدهد که ترکیبات موجود در قهوه، از جمله پلیفنولها، میتوانند به فعالسازی پروتئینی خاص در بدن کمک کنند که در کاهش التهاب و محافظت در برابر بیماریهای مزمن موثر است. این امر میتواند به سالمتر پیر شدن افراد کمک کند.
گرچه پیری امری طبیعی و اجتنابناپذیر است، اما مطالعات نشان میدهد که انتخابهای سبک زندگی نظیر عدم سیگار کشیدن، فعالیت بدنی منظم و رژیم غذایی مناسب، میتواند به افراد کمک کند تا روند پیری را به تأخیر بیندازند و به شیوهای سالمتر پیر شوند.
تحقیقات پیشین نشان داده که برخی غذاها به علت مواد مغذی خود میتوانند در کند کردن این فرایند نقش داشته باشند. بهعنوان نمونه، پلیفنولها که ریزمغذیهای طبیعی هستند، میتوانند به کاهش آسیب سلولی و التهاب کمک کنند. این ترکیبات در مواد غذایی مختلفی مانند توتها، انار، شکلات تلخ، روغن زیتون، چای سبز و قهوه وجود دارند.
استیون سیف، محقق ارشد و استاد در دانشگاه تگزاس، بیان کرد: «پیری و بیماریهای مزمن مرتبط با سن، واقعیتهای زندگی هستند، اما تغییرات در رژیم غذایی میتواند روند این فرایند را کند سازد.» وی به این نکته اشاره کرد که قهوهنوشان عموماً عمر طولانیتری دارند و با مشکلات سلامتی مربوط به سن کمتری روبرو میشوند.
محققان همچنین بررسی کردهاند که چگونه پلیفنولها و دیگر ترکیبات موجود در قهوه میتوانند با پروتئین NR4A1 در بدن تعامل داشته باشند.ویژگی این پروتئین در پاسخ به انواع استرسها از جمله استرس اکسیداتیو و التهابی است. سطح این پروتئین در انسان با افزایش سن کاهش یافته، و در موشها نیز فقدان NR4A1 منجر به عمر کوتاهتر شده است.
نتایج این تحقیق نشان میدهد که ترکیبات قهوه، بهویژه پلیفنولهای مانند اسید کافئیک، میتوانند به NR4A1 متصل شده و این پروتئین را فعال کنند، که احتمالاً منجر به کاهش آسیب سلولی و افزایش سلامت میشود.
بهرغم این یافتهها، محققان تأکید میکنند که برای کسانی که قهوه نمینوشند، راههای دیگری برای فعالسازی NR4A1 وجود دارد. توصیههای کلیدی شامل رعایت یک رژیم غذایی متنوع، ورزش مستمر، خواب کافی و مدیریت سلامت قلبی-عروقی است.
سیف تصریح کرد: «این رفتارها به لحاظ شواهد علمی بسیار قویتر از تلاش برای تأثیر بر یک پروتئین خاص از طریق یک ماده غذایی یا مکمل هستند.»
