به گزارش خبردونی به نقل از هلث دی نیوز، یک تحلیل جدید نشان میدهد که کاهش مصرف چربی اشباع میتواند به کاهش خطر حملات قلبی و سکته مغزی در افرادی که به طور طبیعی در معرض مشکلات قلبی هستند، منجر شود. با این حال، این اثر در افرادی که در معرض خطر نیستند، در طی یک دوره پنج ساله قابل مشاهده نبوده است.
این پژوهش شامل بررسی بیش از دوازده آزمایش بالینی با مشارکت بیش از ۶۶ هزار نفر بود و محققان به تحلیل تأثیر کاهش چربی اشباع بر سلامت قلب، سطح کلسترول و میزان مرگ و میر پرداختند.
چربی اشباع عمدتاً در غذاهایی نظیر کره، استیک، پیتزا، بستنی و غذاهای فرآوری شده وجود دارد. کارشناسان بر این باورند که محدود کردن این نوع چربیها میتواند راهکار موثری برای جلوگیری از افزایش کلسترول در بین مردم باشد.
شایان ذکر است که تعویض چربیهای اشباع با چربیهای پلی غیراشباع، از جمله چربیهای موجود در ماهیهای چرب و روغن کانولا، میتواند به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) و کاهش خطر ابتلاء به بیماریهای قلبی کمک کند.
سازمانهای فدرال توصیه میکنند که چربی اشباع باید به کمتر از ۱۰٪ از کالری روزانه محدود شود، در حالی که انجمن قلب آمریکا این مقدار را کمتر از ۶٪ پیشنهاد میکند.
با این وجود، محققان اعلام کردند که تأثیرات سلامتی چربیهای اشباع در غذاهای مختلف متفاوت است. برای مثال، هات داگها که به عنوان غذاهای فرآوری شده شناخته میشوند، سرشار از سدیم بوده و میتوانند فشار خون را افزایش دهند. در مقابل، برخی محصولات لبنی مانند شیر و ماست با بهبود کنترل قند خون و مدیریت وزن مرتبط هستند.
