به گزارش خبرگزاری مهر و بر اساس اطلاعات دریافتی از ایفدانا، عبدالعظیم بهفر با اشاره به ابعاد فنی اقدام اخیر گفت: بیماران مبتلا به PKU به خاطر کمبود آنزیم فنیلآلانین هیدروکسیلاز قادر به تجزیه فنیلآلانین نبوده و افزایش میزان این اسیدآمینه میتواند به آسیبهای جدی عصبی منجر شود. رعایت یک رژیم غذایی کمپروتئین برای این بیماران حیاتی است و دسترسی به نان و محصولات پایه بدون فنیلآلانین از نیازهای اساسی آنان به شمار میآید.
وی در ادامه اضافه کرد: نان به عنوان یکی از غذاهای اصلی در سبد تغذیه ایرانیان به دلیل وجود پروتئین و فنیلآلانین برای بیماران PKU قابل استفاده نیست. طی سالهای گذشته، تأمین نان جایگزین یکی از خواستههای اصلی خانوادهها بوده و تولید این محصول تخصصی میتواند بار مالی و روانی خانوادهها را کاهش دهد.
بهفر همچنین تصریح کرد: علاوه بر نان بدون پروتئین، برنامهریزی برای تولید سایر محصولات کمپروتئین نظیر ماکارونی و برنج ویژه نیز در نظر گرفته شده است تا بیماران PKU بتوانند با حفظ ایمنی تغذیهای، از سفره خانوار بهرهمند شوند.
نان فاقد پروتئین با استفاده از فرمولاسیون خاص و مواد اولیه کمفنیلآلانین تهیه میشود و تحت کنترل دقیق کیفی سازمان غذا و دارو، میزان پروتئین و فنیلآلانین آن در محدوده مجاز بیماران PKU نگه داشته میشود. این محصول بخشی از مداخلات تغذیهدرمانی در مدیریت بیماریهای متابولیک است و به تنوع رژیم غذایی بیماران کمک میکند.
