**هشدار رئیس مرکز بهداشت جنوب تهران درباره مضرات نمک دریا**
محمدرضا سلمانی ندوشن، رئیس مرکز بهداشت جنوب تهران، در گفتوگویی اظهار کرد که بسیاری از نمکهای موجود در بازار به عنوان نمک دریا، از اقیانوسها تأمین نشدهاند و از منابع داخلی مانند دریاچه نمک قم استخراج میشوند. این منابع به دلیل تماس با فاضلاب و وجود فلزات سنگین حاوی عوامل بیماریزا هستند و مصرف آنها میتواند مشکلات جدی برای سلامت بدن ایجاد کند.
سلمانی ندوشن افزود که برخی از فروشندگان به تبلیغ این محصولات با عنوان طب سنتی میپردازند، در حالی که در منابع معتبر طب سنتی، نمک دریا به عنوان بدترین نوع نمک معرفی شده است.
### اهمیت نمک یددار
رئیس مرکز بهداشت در ادامه توضیح داد که ید یکی از عناصر ضروری برای بدن است و نقش مهمی در تولید هورمونهای تیروئید دارد. علیرغم اینکه ید از طریق مواد غذایی نظیر ماهی و تخممرغ وارد بدن میشود، معمولاً این مقدار کافی نیست و کمبود آن میتواند به بیماریهایی چون کمکاری تیروئید منجر شود. نمک یددار تصفیهشده، که تحت نظارت سازمان غذا و دارو تولید میشود، بهترین منبع برای تأمین نیاز روزانه به ید است.
### نکات در نگهداری و مصرف
سلمانی ندوشن به نکاتی در مورد نگهداری نمک یددار اشاره کرد و گفت که این نمک باید در ظروف غیرشفاف و به دور از نور و رطوبت نگهداری شود. همچنین توصیه کرد که نمک در مراحل پایانی پخت غذا اضافه شود تا ید آن از بین نرود و مصرف آن برای تمام سنین از جمله کودکان ضروری است.
### محدودیت در مصرف نمک
رئیس مرکز بهداشت جنوب تهران بر مصرف معقول نمک تأکید کرد و افزود که مصرف بیش از حد میتواند خطر ابتلا به فشار خون بالا و سرطان معده را افزایش دهد. لذا نمک باید در فرآیند پختوپز به میزان استاندارد استفاده شود و استفاده از نمکدان در سفره باید محدود گردد.
### پایش سالانه ید در دانشآموزان
وی همچنین گفت که در راستای ارزیابی وضعیت ید در جامعه، سالانه بخشی از دانشآموزان تحت آزمایش سنجش ید ادرار قرار میگیرند. نتایج نشان داده است که گروهی از این دانشآموزان با کمبود ید مواجهاند، در حالی که برخی نیز از میزان بالای ید رنج میبرند که علت آن مصرف بیش از حد نمک است.
### پیامدهای مصرف بیرویه نمک
در پایان، سلمانی ندوشن خاطرنشان کرد که مصرف زیاد نمک میتواند علاوه بر اختلال در تعادل ید در بدن به مشکلاتی نظیر فشار خون بالا و بیماریهای کلیوی و قلبی منجر شود. وی توصیه کرد که شهروندان تنها از نمک تصفیهشده یددار استاندارد استفاده کرده و میزان مصرف آن را کاهش دهند. حذف نمکدان از سفره و اضافه کردن نمک در مراحل پایانی پخت غذا از اقدامات مفیدی است که میتواند به حفظ سلامت کمک کند.
