به گزارش خبرآنلاین، نشریه «ایندیپندنت» در یک مقاله جدید، به بررسی تعدادی از ترکیبات غذایی پرداخته که به گفته کارشناسان بهداشتی، بهتر است همزمان مصرف نشوند.
**شیر و مرکبات**
بر اساس اطلاعات ایسنا، ترکیب شیر با مرکباتی مانند پرتقال و لیمو ممکن است باعث لخته شدن پروتئینهای شیر و ایجاد ناراحتیهای گوارشی نظیر نفخ گردد. این مسئله به این دلیل است که اسید سیتریک موجود در مرکبات، پروتئینهای کازئین در شیر را به هم میچسباند. هضم این شیر لخته شده ممکن است سختتر باشد و علائمی نظیر گاز معده و درد شکم را به دنبال داشته باشد.
**قهوه و موز**
ترکیب کافئین با کربوهیدراتهای سریعالهضم ممکن است حس انرژی بالایی ایجاد کند، اما به دنبال افت قند خون، این انرژی به سرعت کاهش مییابد و فرد احساس خستگی بیشتری میکند. به این ترتیب، بهترین گزینه این است که روز را با یک لیوان آب و منبع پروتئینی مانند تخممرغ آغاز کرده و پس از آن قهوه و مواد غذایی حاوی کربوهیدرات مصرف شود.
**شکلات تلخ و شیر**
مصرف شکلات تلخ به همراه شیر میتواند فواید سلامت قلبی این ماده را کاهش دهد. فلاونوئیدهای موجود در شکلات تلخ، با کمتر از ۷۰ درصد کاکائو، به کاهش فشار خون و بهبود سلامت قلب کمک میکنند، اما پروتئینهای شیر مانع جذب این ترکیبات در بدن میشوند. به عبارت دیگر، نوشیدن شیر با شکلات تلخ میتواند از جذب مواد مفید آن جلوگیری کند. با این حال، نیازی به کنار گذاشتن این خوراکی خوشمزه نیست، تنها کافی است روش مصرف آن را تغییر داد.
