### پژوهش جدید: تأثیر حذف کامل شکر بر سلامت
به دنبال تحقیقات اخیر، محققان یک یافته غیرمنتظره در زمینه تأثیر حذف کامل ساکاروز، یا همان شکر معمولی، از رژیم غذایی ارائه کردند. این مطالعه نشان میدهد که این اقدام میتواند منجر به تغییرات نامطلوب در سلامت روده و سوختوساز موشها شود.
تیم تحقیقاتی مؤسسه دیابت دسمان در کویت به بررسی اثرات دو رژیم کمچرب بر روی موشها پرداختند. گروه اول از شکر استفاده کرده و گروه دوم به طور کامل ساکاروز را حذف کردند. در این پروژه، معیارهایی نظیر تحمل گلوکز، حساسیت به انسولین، هورمونهای مربوط به متابولیک، ترکیب میکروبیوم روده و التهاب در کبد و روده مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت.
نتیجه این تحقیق نشان داد که موشهایی که رژیم غذایی آنها فاقد ساکاروز بود، در حالی که افزایش وزن بیشتری نسبت به گروه دیگر نداشتند، کنترل قند خون ضعیفتری داشتند و به انسولین مقاومتر شده بودند. همچنین، تغییراتی در تعادل باکتریهای روده آنها مشاهده شد که با نشانههای التهاب روده و تغییرات مرتبط با کبد چرب همراه بود.
محققان تأکید کردند که نتایج این پژوهش نشان میدهد تمرکز صرف بر حذف یک ماده غذایی نمیتواند تصویر کاملی از تأثیر رژیم غذایی بر سلامت ارائه دهد. ترکیب کلی رژیم و تأثیر آن بر میکروبیوم روده نیز در تنظیم متابولیسم و عملکرد سیستم ایمنی بسیار مهم است.
با این حال، لازم به ذکر است که این مطالعه با محدودیتهایی مواجه است؛ چرا که آزمایشها فقط بر روی موشها انجام شده و نتایج آن هنوز در یک مقاله علمی معتبر منتشر نشدهاند. این یافتهها در نشست علمی ENDO ۲۰۲۶ ارائه شده است. بنابراین، نمیتوان بهطور قطعی گفت که انسانها برای حفظ سلامت روده باید شکر مصرف کنند یا کاهش آن برای آنها مضر است. شواهد موجود همچنان بر محدود کردن مصرف قندهای افزوده تأکید میکنند.
پیام اصلی این تحقیق بر اهمیت درک الگوی کلی تغذیه و پرهیز از سادهسازی در مورد تأثیرات تغذیهای است، زیرا سلامت متابولیک به یک ماده غذایی خاص وابسته نیست.
