به گزارش خبرآنلاین، دکتر نسرین مویدنیا، متخصص در علوم و صنایع غذایی، در مصاحبهای به بررسی نگرانیها حول فویلهای آلومینیومی پرداخت. وی بیان کرد که این فویلها از نوع غذایی هستند و با خلوص بالای 99 درصد از آلومینیوم تولید میشوند. این فویلها به دلیل ویژگیهایی نظیر جلوگیری از نفوذ نور، اکسیژن و رطوبت و همچنین تحمل دماهای بالای 300 درجه سانتیگراد، بهوفور در نگهداری و پخت غذا استفاده میشوند.
با این حال، مویدنیا تأکید کرد که نگرانیها در مورد خطرات فویل آلومینیوم «بسیار اغراقآمیز» است. او افزود جذب آلومینیوم از طریق دستگاه گوارش در افراد سالم معمولاً کم است و کلیهها قادر به دفع آن هستند. این متخصص، خطر تجمع آلومینیوم را بیشتر متوجه افرادی دانست که دچار نارسایی کلیوی هستند.
او همچنین به ارتباط آلومینیوم با بیماری آلزایمر اشاره کرد و گفت: «سازمان جهانی بهداشت هیچ مدرک محکمی درباره ارتباط بین آلومینیوم غذایی و بیماری آلزایمر ارائه نکرده است.»
مویدنیا خاطرنشان کرد که مشکلی که ممکن است پیش بیاید، ناشی از «مهاجرت یونهای آلومینیوم» به غذاست، که در تماس با غذاهای اسیدی و شور مانند آبلیمو، سرکه و گوجهفرنگی و همچنین در دماهای بالا تشدید میشود. او توصیه کرد برای جلوگیری از این پدیده، در استفاده از غذاهای ترش یا شور از کاغذ نسوز استفاده شود.
در پایان، او یادآور شد که فویل آلومینیومی هرگز نباید در مایکروویو استفاده شود، اما برای نگهداری کوتاهمدت غذاهای غیر اسیدی و سرد، کاملاً ایمن است.
