مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، احمد اسماعیلزاده، در گفتگو با خبرگزاریها به بیان نکاتی درباره مصرف کنسروها پرداخت. وی اعلام کرد که در شرایط عادی، به دلیل وجود نمک و مواد افزودنی در کنسروها، بهتر است از غذاهای تازه استفاده شود. با این حال، در مواقع اضطراری، مصرف کنسروها اجتنابناپذیر میشود. اسماعیلزاده تاکید کرد که مواد غذایی درون کنسروها باید قبل از مصرف، به مدت کافی جوشانده شوند تا از احتمال رشد میکروارگانیسمها و تولید سم جلوگیری شود.
این مقام مسئول همچنین برای افرادی که قصد ذخیره کنسرو برای شرایط اضطراری دارند، پیشنهادی ارائه داد و گفت که در صورت داشتن شرایط آرام، بهتر است کنسروها ابتدا جوشانده شوند تا از آلودگی آنها اطمینان حاصل شود.
اسماعیلزاده بر اهمیت توجه به تغذیه گروههای آسیبپذیر مانند کودکان، زنان باردار و سالمندان تاکید کرد و اضافه کرد که نیازهای تغذیهای این گروهها باید در اولویت قرار گیرد. او همچنین به مصرفکنندگان کنسروها، به ویژه افرادی که به فشار خون بالا مبتلا هستند، هشدار داد و گفت که چنین افرادی باید در مصرف کنسروها احتیاط کنند. وی خاطر نشان کرد که برای سایرین، مصرف محدود کنسروها در شرایط خاص جای نگرانی ندارد، مشروط بر اینکه نکات ایمنی رعایت شود.
در پایان، اسماعیلزاده به تاثیر مصرف میوهها، به ویژه میوههای غنی از ویتامین C، بر بهبود روحیه و کاهش اضطراب اشاره کرد و این نکته را مورد تاکید قرار داد که تغذیه مناسب میتواند به کنترل استرس کمک کند.
