مطالعات جدید محققان نشان می‌دهد که رعایت یک رژیم غذایی گیاهی سالم در میانسالی می‌تواند خطر ابتلا به بیماری آلزایمر و دیگر اشکال زوال عقل را کاهش دهد.
بنابر گزارش‌ها، کیفیت رژیم غذایی از اهمیت بالایی برخوردار است. افرادی که در این تحقیق، غذاهای گیاهی ناسالم مانند سیب‌زمینی سرخ‌کرده و آب‌میوه مصرف می‌کردند، در معرض خطر بیشتری برای ابتلا به آلزایمر بودند.
«سونگ-یی پارک»، محقق ارشد دانشگاه هاوایی، با اشاره به این نتایج بیان کرد که یک رژیم غذایی با کیفیت بهتر با کاهش خطر ابتلا به زوال عقل مرتبط است. این مطالعه به‌طور مستقیم نشان نمی‌دهد که یک رژیم غذایی گیاهی از زوال عقل جلوگیری می‌کند، اما ارتباط معناداری بین تغییرات رژیم غذایی و خطر ابتلا به آلزایمر وجود دارد.
وی افزود: «ما مشاهده کردیم که انتخاب یک رژیم غذایی گیاهی حتی در سنین بالاتر می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به آلزایمر کمک کند.»
برای انجام این تحقیق، نزدیک به ۹۳۰۰۰ نفر در هاوایی و کالیفرنیا، شامل گروه‌های مختلف نژادی، مورد بررسی قرار گرفتند. شرکت‌کنندگان با پر کردن پرسشنامه‌ای غذایی، به محققان اطلاعات مربوط به سه الگوی غذایی را ارائه دادند:
۱. رژیم غذایی گیاهی متعادل که در آن مصرف سبزیجات و میوه‌ها بیشتر از محصولات حیوانی بود.
۲. رژیم غذایی گیاهی سالم که شامل غلات کامل و مواد غذایی مغذی دیگر بود.
۳. رژیم غذایی گیاهی ناسالم که مملو از قند و محصولات فست فود بود.
پارک خاطرنشان کرد که رژیم‌های غذایی گیاهی می‌توانند به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های دیگر از جمله دیابت و فشار خون بالا نیز کمک کنند.
محققان با پیگیری حدود ۲۱۵۰۰ نفر از این شرکت‌کنندگان، دریافتند که افرادی که بیشترین میزان غذاهای گیاهی را مصرف می‌کردند، ۱۲ درصد خطر کمتری برای ابتلا به زوال عقل داشتند. همچنین، افرادی که از سالم‌ترین منابع گیاهی استفاده می‌کردند، ۷ درصد کمتر در معرض خطر قرار داشتند.
در یک پیگیری دیگر با گروه کوچکتر، نتایج نشان داد افرادی که کیفیت رژیم غذایی خود را بهبود بخشیدند، ۱۱ درصد کمتر در معرض زوال عقل بودند.
محققان نتیجه‌گیری کردند که رژیم‌های غذایی گیاهی می‌توانند به بهبود سلامت عمومی و کاهش سطح کلسترول کمک کنند، در حالی که غذاهای ناسالم می‌توانند خطر ابتلا به دیابت را افزایش دهند. پارک بر اهمیت سطح کیفیت مواد غذایی تأکید کرد و گفت: «اطمینان از کیفیت بالای رژیم غذایی مهم است.»
